Гриб кубышка: фото, описание и способы приготовления

Описание гриба кубышки

Гриб кубышка, также известный как саркосома шаровидная (Sarcosoma globosum), относится к семейству саркосомовых. Этот необычный гриб имеет студенистую консистенцию и внешне напоминает чашу или кубышку, наполненную темной жидкостью.

Внешний вид

• Форма: округлая, бочонкообразная, диаметром 5–10 см.
• Цвет: темно-коричневый или черный снаружи, внутри — черная желеобразная масса.
• Поверхность: гладкая, блестящая, во влажную погоду покрыта слизью.
• Запах: слабый, землистый.

Где растет

Кубышка встречается в хвойных и смешанных лесах, предпочитает влажные места с мхом. Плодоносит ранней весной (апрель–май).

Фото гриба кубышки

Как готовить гриб кубышку

Кубышка считается условно-съедобным грибом, но из-за необычной текстуры и вкуса используется редко. Перед приготовлением важно тщательно промыть гриб и удалить желеобразную массу.

Основные способы приготовления

1. Жарка: Очищенные грибы нарезают и обжаривают с луком на сливочном масле.
2. Сушка: После сушки кубышку перемалывают в порошок и используют как приправу.
3. Маринование: Грибы отваривают 10–15 минут, затем маринуют с уксусом и специями.

Важно!

Не все разновидности кубышки съедобны. Если вы не уверены в определении гриба, лучше не собирать его. Употребление в пищу некоторых видов может вызвать расстройство желудка.

Противопоказания

• Индивидуальная непереносимость.
• Заболевания ЖКТ в стадии обострения.
• Беременность и кормление грудью.